北海道登別　風花〜kazahana〜

とにかく来てくれたお客様が笑顔で帰られるのを見るのが大好きだった。 定期的に雑貨屋さんに置きたい商品を探しに回っている時に出逢った『生胡椒』 一口食べた時には、すでにお客様の笑顔で頭の中がいっぱいになった！

常々、大好きなお客様には身体に良い物をお勧めしていたからこそ農薬も肥料も使わない産地の人達の苦労を、さらに価値を高めるために苦手な書類作成や図面書きを何度も何度もやり直しながら2年もかかって有機JAS認証を取りました。

お爺ちゃんが始めた作業衣料店から、お母さんが園芸店にし、私が雑貨屋に 売る物は違っても買ってくれたお客様のお役に立ち、笑顔になって欲しい。

その想いはこの先もずっと変わらない。 何を買うかよりも誰から買うのか？

この『生胡椒』がどんな時にどんな風に使われて笑顔が生まれるのか お客様が喜んでくれる未来を思い浮かべるとワクワクしちゃいます！

是非、『生』胡椒の塩漬けで おいしいお料理を作ってみてください。

10年前、専業主婦だった私がカフェをオープンしました。右も左も分からない中で、たくさんの方々に助けられながら続けて来られたのも、やっぱり私はスイーツが好きで、そのスイーツでお客さまに喜んでいただけるのが何よりも嬉しかったからです。

時には原価も考えずに、素材にこだわって自分が本当に 「美味しい！」って感じるものが出来たら、きっとお客さまも「美味しい！」と喜んでくれる、と想像しながら試作やレシピ開発を続けてきました。

北海道の素晴らしい素材って知れば知るほどに良さがわかるので、地道に乳製品や果物を育てていらっしゃる生産者さんの思いも一緒にジェラートに落とし込めたらと願っています。

北海道の素晴らしい素材って知れば知るほどに良さがわかるので、地道に乳製品や果物を育てていらっしゃる生産者さんの思いも一緒にジェラートに落とし込めたらと願っています。

元々凝り性な私が極めたい、二世古ブルーチーズ空【ku:】ジェラート 仕込む度にブルーチーズの発酵度の進み具合で味の調節が大変ですが美味しく仕込めた時は、生産者さんにも恥ずかしくないジェラートが出来たと嬉しくなります。

今回お届けするのはブルーチーズだけですが、今後も色々なフレーバーをご用意していますので、そちらも楽しみにしていてください！
札幌市　cafe E.den

農家さんからは土地の栄養を吸い尽くすと言われるほどの生命力を持つ「山わさび」をご存知だろうか？

「畑の厄介者」とまで称され野生化した物も、実は独特の「辛さ」を武器に持ち、食欲増進あるいは殺菌作用をも有して見事な「逸品」に化けた！

目の刺激を避けながらすりおろし 専用の白醤油タレをバランス良く加えて完成させる「雪わさび」

焼肉最高！刺身で唸り、ご飯や冷奴で納得のゴール🚩🙌🚩 そんな「ザ★北海道」の名脇役を語る北海道人も多い。

人生をかけて「世に広めるぞ！」と誓った男のストーリーが「雪わさび」には潜んでいる！

愛してしまったこの「旨い辛さ」を味わって欲しい。

1971年より夫婦が営む札幌の学生街にあった店が、試行錯誤を重ね、カレーをメインに提供するように…。

これがスープカレーのはじまりと言われています。

「サラリとしたスープ」「ライスにかけない」「大きな具」というこれまでのカレーとは一線を画したスープカレーは、雑誌やTVでの紹介を経て、全国区に広く知られるようになりました。

スープカレー発祥の店の一つ、スープカレーという呼ばれ方ができる前から50年続く専門店、アジャンタの味をぜひお試しください！

【注意事項】
・野菜は入っていません。お好みの具と一緒にお召し上がりください。人参、ピーマン、焼き玉ねぎ、きのこ類などおすすめです。

・原材料にはナッツ類を含み、乳製品を使用した他商品と同じ道具で製造しています。

居酒屋「活食・隠れ酒蔵　かけはし北二条店」の大人気商品だった「十勝の肉じゃが」を、お店だけにとどまらず、全国にお届けしたいと想い考案したのが肉じゃがコロッケ「勝コロ®︎」。

北海道物産展出品に向けて、2019年の夏から開発していましたが、新型コロナウィルスの影響で中止となり、こちらの通販サイトで販売する運びとなりました。

約10年ほど前（現在 2022年）、学びの仲間である帯広の社長さんに十勝でこだわりの生産者さんは居ないか聞いてみたところ、紹介されたのが「折笠農場」さんと「オークリーフ牧場」さんでした。

未来めむろ牛を手軽に自宅で味わえるのは、当店の通販ならではかもしれません。

店舗のメニューにある、十勝の肉じゃがを使用したコロッケ「勝コロ®︎」は、コロナにも勝つ！十勝の「勝」、価値ある食材の「価値」、色々な事に勝つの「勝ち」、複数の「勝」を想いに込めたネーミングです。

折笠農場の「さやあかね」と、オークリーフ牧場の「未来めむろうし」、「玉ねぎ」と「人参」も十勝芽室の「なまら十勝野」という生産者さんのグループの食材を使用した北海道十勝産食材のコラボコロッケです。

作るときに添加物や保存料を一切加えていないので、素材同様に安心・安全でおいしく食べていただけます。

勝コロ単品はこちら

未来めむろうしは、北海道の南東部に位置する「十勝平野の芽室町」で育てられています。四季折々の美しい大自然は、農作物や牛の育成には欠かせないものです。

そういった環境の中、未来めむろうしは飼育環境にこだわっています。たとえば、牛舎。

牛たちが新鮮な空気の中で過ごせるよう、換気扇を設置したり、１頭あたりの飼育スペースを広くとったりしています。また、夏と冬の寒暖差が50℃以上あることもポイント。そのような環境だからこそ、旨味がぎゅっとつまった美味しいお肉になるのです。

牛達が健康に育つからこそ食べる人達の健康が守られる本当の安心安全を考えた取り組みをしているオークリーフ牧場の『未来めむろうし』
その牛肉100％で無添加のハンバーグを作りました

ハンバーグとしてだけでなくミートボールにしたりと色々な使い道が
できる様に整形しておりません。肉の旨味をしっかりと感じられる
ハンバーグをお楽しみください。

かけはし店主が究極の安全な牛だと思って
いる【未来めむろうし】の新商品が
登場しました！

かけはし北二条店で人気メニューの
『未来めむろうしの牛すじ豆腐』に
使っている牛すじ煮込みをご家庭にお届け
できるようになりました。

冷凍してあり、煮込んだ時の煮汁もたっぷりと入れてありますので同封されている「当店のレシピ」を参考にすると『未来めむろうしの牛すじ豆腐』がご自宅の食卓で味わえます！