Aboutおいしいは一瞬の幸せ。安全は一生の幸せ。そのどちらも守りたい。

なぜ北海道の居酒屋が通販を?

北海道からの通販は送料が高くつきます。私たちが通販をしなくとも、お手頃でおいしい食材は既にたくさんあります。そもそも「かけはし」は個人経営の居酒屋です。

それなのに、なぜ通販をしているのか。

それは北海道の食を、北海道「から」発信したいから。今や北海道の食は、世界的にも価値があります。しかしその価値で利益を得ているのは、道外の人であることが多いのです。一番よいものは、より高値で取引される東京の市場に出荷されてしまいます。

北海道の素晴らしい食を、北海道から発信していく。そうして北海道の経済が潤う方向に進んで行って欲しいと考えています。

もうひとつ、「かけはし」が通販をする大切な理由があります。

食べる人の健康を、とことん考えている生産者さんの想い。この想いを全国に届けるためです。

生産者さんの熱い想い



北海道の
農家の責任

想いはひとつ生産者さんのかけはしとなりたい 想いはひとつ生産者さんのかけはしとなりたい

折笠農場5代目 折笠健 さん 画像引用:折笠農場について

「化学物質過敏症やアトピーに悩む人に対して、北海道の農家が果たす責任がある」と自然栽培のじゃがいもを育てている折笠農場さん。

私達の仕事の価値は伝えること 私達の仕事の価値は伝えること

将来を担う
子どもたちのために

(株)オークリーフ牧場(有)HAオークリーフファーム 代表取締役 柏葉晴良さん 画像引用:代表取締役 柏葉晴良インタビュー

「将来を担う子どもたちのために、健康と安全を保証する」と遺伝子組み換えや農薬を使った作物や成長促進のための抗生物質も一切与えずに「未来めむろうし」を育てるオークリーフ牧場さん。

食べ物の本質に
立ち返りたい

芽室未来めむろうし 芽室未来めむろうし

佐々木ファーム 代表 佐々木麻紀さん 画像引用:佐々木ファーム

「食べ物の本質に立ち返りたい。食べるもので人の心も変わる」と自然栽培で野菜を育てる佐々木ファームさん。

幕別さやあかね 幕別さやあかね

家族が安心して
食べられる卵

一般社団法人Agricola 代表 水野智大さん 画像引用:北海道石狩郡当別町のFarm Agricola(ファームアグリコラ)

「家族にも安心して食べて貰える卵をつくりたい」と平飼いで6000羽もの鶏を育てるファームAgricolaさん。

このように、「かけはし」では熱い想いを持った生産者さんの食材を使わせていただいております。

北海道のこだわりの生産者さん一覧はこちら

通販を始めたきっかけはコロナ

コロナの影響で全国の飲食店が苦境に陥りましたが、それ以上に打撃を受けたのは生産者さんです。
飲食店は食材の注文をキャンセルできますが、生産者さんにはそれができません。種をまいてしまった以上、作物の成長は止められないからです。

「かけはし」がお客様に愛されてきたのは、生産者さんのこだわりの食材があってこそでした。

今度は私たちが生産者さんの力になりたい。そしてお店に来られなくなった常連さんに、お店の味を提供し続けたい。お客様と直接会えなくても「食べる人を笑顔にしたい」という思いは、生産者さんも飲食店も同じです。

未来に残したい「食」がある

コロナが落ち着いた今でも、私たちは通販を続けています。
なぜなら、北海道の素晴らしい食を北海道「から」発信したいからです。そして、食べる人の健康をとことん考えている生産者さんの想いを、全国に届けたいからです。

今や多くの人が健康を考える時代になりました。しかしそれ以前から、「子ども達が安心して食べられるものなのか?」という問いに、向き合い続けてきた生産者さんがいます。

アスリートが声援を力に変えるように、あなたの「おいしい!」が生産者さんの力になります。あなたが感動し、周りの人にも広がり、さらに大きな「おいしい!」となって生産者さんのもとに届く。
あなたのとびきりの「おいしい!」が、食の未来へのバトンパスになります。


私たちと一緒に、子どもたちに誇れる食の輪を広げていきませんか?
私たちは、食べて応援してくれるお客様と、素晴らしい生産者さんの「かけはし」で在り続けます。

situationこんな場面におすすめ

  • 晩酌に、特別な瞬間に添えたい

  • 安心安全で美味しいおやつを我が子に食べさせたい

  • がんばっている人を応援したい

  • 食の細くなったあの方に食べて欲しい

  • 夕飯のおかずを時短で済ませたい時

  • 大切な人に北海道の食を届けたい

about
実店舗のご紹介
活食隠れ酒蔵かけはし北2条店とは

  • 活食・隠れ酒蔵かけはし

    北海道札幌、時計台の近くに居酒屋「活食・隠れ酒蔵 かけはし北2条店」はあります。2005年にオープンし、札幌市内を初め道内外のファンの方から愛される居酒屋となっています。
    「かけはし」のお店の名前の由来は、「生産者さんの想いをお客様へ伝える【かけはし】となる」という想いが込められています。

  • お酒の楽しさを語ります

    活食・隠れ酒蔵かけはし北二条店は「お客様にピッタリな日本酒を提供します」というサービスがあります。
    日本酒がどのようにして作られたのか、どんなコンセプトを持っているのか、日本酒が持つ物語も教えてくれます。

  • 生産者さんとお客様を繋ぐ

    こだわりを持っている生産者さんの【思い】を料理人とスタッフが美味しく提供しています。地元北海道の魚介類や農産物を使ったメニューも豊富です。
    安心・安全・美味しい食材を売っているからこそ、大切な人や子供や家族に食べさせたいものばかり。

実店舗サイトへ

voiceお客様の声

  • 福徳便

    うちは無添加やオーガニック食材を良く買うからわかるのですが、添加物や濃い調味料で味付けされているものをいつも食べていると『食材そのものの旨み』というのを感じなくなってきますが、「良い食材」というのは最低限の調理でとても美味しく食べられます。

  • 福徳便

    もともと店舗には何度も伺っており、店舗を応援するという意味合いが大きいです。
    食レポはあまり得意ではないのですが、どれも満足のいく味でした。
    特に安全・安心なおかつ本当のおいしさを味わいたい方や、味覚の発達に影響の大きいお子さんに味わってもらうのが良いかと思います。

  • 福徳便

    こだわりのある方にぜひ、おすすめしたいと思います!
    調理するのを楽しめる方、素材の味を大事にしている方は、とっても良いと思います。
    一般的なお取り寄せよりは調理の手間があるのかもしれませんが、それを越えた先には、お取り寄せとは思えないほどの、味わいが待っていると思います。

  • 福徳便ユリ根

    百合根が苦手だった息子が、百合根コロッケに「コレもうないの?」
    タタキのお肉を食べたとき「こんなの食べたことない!僕の誕生日はコレにして♪」あっという間にペロリでした。
    でも、それ以上に、届いてから簡単な調理で本格的な絶品料理になるので、家族揃って暖かいままの料理が食べられます。

  • ユリ根

    初めてだったので、手軽に食べられそうな「ユリ根コロッケ」を購入しました。
    「揚げないで作れるコロッケ」というのに惹かれました。
    旦那と二人で3つのコロッケを食べましたが、本当に甘くてソースもかけずに即完食しました。

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