遺伝子組み換え、農薬を使った作物、抗生物質は一切与えていない、自然のまま育てたオーガニックな牛こそ、「未来めむろうし」です。

「牛にとっていいことを最優先」にした「未来めむろうし」は、そう簡単に育てることができません。厳選した餌から、育てる環境、牛舎の環境にまでこだわり抜いた牛のため、非常に貴重な食材となります。その貴重さは、一部の店にしか出荷が許されていないほど。

あえてコストアップになっても遺伝子組み換えで無いトウモロコシを
餌に与え、抗生物質は与えないので１頭１頭パソコンで健康管理をし、
病気へのリスクを減らすためにも餌にハーブを混ぜるという徹底ぶり。

未来めむろうしは、北海道の南東部に位置する「十勝平野の芽室町」で育てられています。四季折々の美しい大自然は、農作物や牛の育成には欠かせないものです。

そういった環境の中、未来めむろうしは飼育環境にこだわっています。たとえば、牛舎。

牛たちが新鮮な空気の中で過ごせるよう、換気扇を設置したり、１頭あたりの飼育スペースを広くとったりしています。また、夏と冬の寒暖差が50℃以上あることもポイント。そのような環境だからこそ、旨味がぎゅっとつまった美味しいお肉になるのです。

未来めむろうしは、ツヤのある鮮やかな紅色で、柔らかく旨みが凝縮されています。後味と香りがクリアで、あっさりした味わいです。ほんのり甘みも感じられ、肉質はたいへん柔らか。

火を通しても固くなりづらいです。気になる臭みはほとんどなく、食べやすい牛肉。

かけはし店主が究極の安全な牛だと思って
いる【未来めむろうし】の新商品が
登場しました！

かけはし北二条店で人気メニューの
『未来めむろうしの牛すじ豆腐』に
使っている牛すじ煮込みをご家庭にお届け
できるようになりました。

冷凍してあり、煮込んだ時の煮汁も
たっぷりと入れてありますので同封されて
いる「当店のレシピ」を参考にすると
『未来めむろうしの牛すじ豆腐』が
ご自宅の食卓で味わえます！

【作り方】
料理をする3時間ほど前に冷蔵庫に移して解凍し（急ぐ時は流水や電子レンジで解凍でも可）

本品100gに対して白菜70g、玉ねぎ1/6、豆腐1/4、を鍋に入れて出汁（水）90ccを加えて豆腐が温まるまで弱火から中火で煮込みます。

器に盛り付けてから万能ネギを散らすと良いでしょう。お好みで笹掻きゴボウや白ネギを入れても美味しく召し上がれます。