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【通販】調味料まで本気。猿払産ホタテの炊き込みご飯
調味料まで本気。猿払産ホタテの炊き込みご飯
炊き込みご飯のホタテは、漁獲量一位の北海道猿払村で5年かけて育ったホタテです。鮮度の良いプリプリのホタテが、当店の料理長によって濃厚な炊き込みご飯に生まれ変わりました。
醤油には200年以上の歴史を持つ蔵で熟成された丸中醤油を、みりんは糖類や醸造用アルコールを使用せず、国産米の旨味がたっぷりの昔仕込本味醂を使用しています。
ホタテにも調味料にもこだわり、無添加調理で仕上げた自慢の炊き込みご飯です。
猿払産のホタテがおいしい訳
猿払村のホタテのおいしさの理由は、地撒き（じまき）式にあります。地撒き式は、1年育てた稚貝を2〜4年間、海の底に放流して育てる方法です。猿払村では放流を4年間行っているので、合計で5年もかけてホタテを育てています。
地撒き式の良い点は、ホタテが海底を自由に動けることです。貝柱は筋肉なので、泳ぐことでより大きく、繊維はよりきめ細かくなっていきます。
実は、猿払村は始めから地撒き式を行っていた訳ではありません。かつては乱獲によってホタテの量が激減してしまったのです。そこから試行錯誤の末「育てて獲る」地撒き式に辿り着いたのです。
ホタテだけじゃない！味を決めるこだわりの調味料
漁師さんが5年もの間、大切に育てた猿払産のホタテ。その想いを受け継ぎ、最高のホタテの炊き込みご飯にするため、調味料にもこだわりました。
丸中醤油
猿払産ホタテの炊き込みご飯の見所は、ホタテだけではありません。
丸中醤油の原材料は3つだけ。国産の丸大豆と小麦、そして天日塩です。
丸中醤油さんの蔵は、なんと築200年以上。醤油の味の鍵を握るのは、江戸時代から蔵に棲みつく醸造菌です。冷暖房による気温調節も一切なく、自然の温度変化によって発酵・熟成されています。丸中醤油さんは、醤油づくりの基本に徹底的にこだわられています。
昔仕込本味醂
この昔仕込本味醂を製造しているのは甘強酒造さん。甘強酒造さんの味醂づくりには、150年以上の歴史があります。糖類やアルコールは使用せず、濃尾平野（岐阜･愛知･三重の3県にまたがる）で生産されたお米を使用しています。
猿払村の漁師さんが5年かけて大事に育てたホタテ。その大きな貝柱を、江戸時代から歴史がある醤油と味醂で仕上げました。生産者さんの真心が詰まった「ホタテの炊き込みご飯」を、ぜひご賞味ください。
画像引用：昔仕込本味醂
美味しい理由：地元から愛される北海道の居酒屋が発祥したレシピ
ホタテの炊き込みご飯は、「かけはし」がレシピを考案しています。
「かけはし」がどんなお店か説明すると、札幌を拠点に居酒屋を運営しており、日本酒や北海道の海鮮、こだわりをもって生産した食材を使い美味しい料理を提供しています。
「かけはし」居酒屋は地元の方からも嬉しい声を多数いただいております。
お客様に確かな味を届けている居酒屋「かけはし」がレシピを考案しているので、自信持って「美味しい」をお届けしています。
簡単炊飯だけ！特別な炊き込みごはんの完成
鮮度の良い状態で送られてきたホタテを、当店の料理長の仕込みによって濃厚なホタテ出汁に仕上げて炊き込みご飯用に味付けして（もちろん添加物不使用！）パッキング。
研いだお米を炊飯器に入れてパックの出汁とホタテの身を全部きっちりと入れてスイッチを押すだけで
あらあら簡単にお店で食べるスペシャルな『猿払産のホタテ炊き込みご飯』の出来上がり！
簡単で美味しく、しかも安心安全な【かけはし】の味を漁師さん達の想いと共に皆様の食卓へお届け致します！
お客様の声
ホタテご飯がとっても美味しかったです。レシピ通りにバターを最後に入れましたが、バターをいれて大正解。
こだわりのある方にぜひ、おすすめしたいと思います！
一般的なお取り寄せよりは調理の手間があるのかもしれませんが、それを越えた先には、お取り寄せとは思えないほどの、味わいが待っていると思います。
Product information製品情報
| 内容量 | ホタテ2個、タレ400cc |
|---|---|
| 原材料と産地 | 帆立（猿払産）、醤油、本味醂（国産もち米）、米こうじ（国産米）、焼酎甲類、（一部に小麦・大豆（遺伝子組み換えでない））を含む |
| 保管方法 | 要冷凍（-18度以下） |
| 食べ方 | 2合の白米と一緒に炊いてください |
| 発送方法 | 真空パックの冷凍で発送されます。 |
| 贈答用 | ギフト用は「のし」を同封させていただきます。 但し、冷凍便は表のしはできませんので予めご了承ください。 |
situationこんな場面におすすめ
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晩酌に、特別な瞬間に添えたい
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安心安全で美味しいおやつを我が子に食べさせたい
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がんばっている人を応援したい
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食の細くなったあの方に食べて欲しい
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夕飯のおかずを時短で済ませたい時
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大切な人に北海道の食を届けたい
about
実店舗のご紹介活食隠れ酒蔵かけはし北２条店とは
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活食・隠れ酒蔵かけはし
北海道札幌、時計台の近くに居酒屋「活食・隠れ酒蔵 かけはし北２条店」はあります。2005年にオープンし、札幌市内を初め道内外のファンの方から愛される居酒屋となっています。
「かけはし」のお店の名前の由来は、「生産者さんの想いをお客様へ伝える【かけはし】となる」という想いが込められています。 -
お酒の楽しさを語ります
活食・隠れ酒蔵かけはし北二条店は「お客様にピッタリな日本酒を提供します」というサービスがあります。
日本酒がどのようにして作られたのか、どんなコンセプトを持っているのか、日本酒が持つ物語も教えてくれます。 -
生産者さんとお客様を繋ぐ
こだわりを持っている生産者さんの【思い】を料理人とスタッフが美味しく提供しています。地元北海道の魚介類や農産物を使ったメニューも豊富です。
安心・安全・美味しい食材を売っているからこそ、大切な人や子供や家族に食べさせたいものばかり。
voiceお客様の声
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福徳便卵うちは無添加やオーガニック食材を良く買うからわかるのですが、添加物や濃い調味料で味付けされているものをいつも食べていると『食材そのものの旨み』というのを感じなくなってきますが、「良い食材」というのは最低限の調理でとても美味しく食べられます。
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福徳便もともと店舗には何度も伺っており、店舗を応援するという意味合いが大きいです。
食レポはあまり得意ではないのですが、どれも満足のいく味でした。
特に安全・安心なおかつ本当のおいしさを味わいたい方や、味覚の発達に影響の大きいお子さんに味わってもらうのが良いかと思います。 -
福徳便こだわりのある方にぜひ、おすすめしたいと思います！
調理するのを楽しめる方、素材の味を大事にしている方は、とっても良いと思います。
一般的なお取り寄せよりは調理の手間があるのかもしれませんが、それを越えた先には、お取り寄せとは思えないほどの、味わいが待っていると思います。 -
福徳便ユリ根百合根が苦手だった息子が、百合根コロッケに「コレもうないの？」
タタキのお肉を食べたとき「こんなの食べたことない！僕の誕生日はコレにして♪」あっという間にペロリでした。
でも、それ以上に、届いてから簡単な調理で本格的な絶品料理になるので、家族揃って暖かいままの料理が食べられます。 -
ユリ根初めてだったので、手軽に食べられそうな「ユリ根コロッケ」を購入しました。
「揚げないで作れるコロッケ」というのに惹かれました。
旦那と二人で3つのコロッケを食べましたが、本当に甘くてソースもかけずに即完食しました。
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