『浜ゆで毛ガニ』をチルドでお届けします。


チルドとは1度も冷凍をしていない状態を言います。

当店では通常「毛ガニ」はメニューにありませんが
ご予約を頂いた方には仕入れてご提供しております。

その時には冷凍毛ガニは使いません。

このオンラインショップを始めた時に、12月だったのもあり
お客様からのご要望で「毛ガニ」を含めたセット商品を
用意したのですが、他の商品が真空パックの冷凍品だったので

一緒に発送するのに「毛ガニ」も冷凍にしなければならず
止む無く「冷凍毛ガニ」で販売を致しました。

その時に数件のお客様から

「イマイチだった」
「400gと書いてあるけど小さかった」
「ちょっとパサついてた」

などのご連絡をいただきました。
もちろん、喜んで頂いたお客様もいらっしゃいました。

なぜ、この様な事になるのか？

実は「毛ガニ」の流通は決まったルールがありまして
発泡スチロール１箱に４キロの「毛ガニ」を入れます。

大きさは大体そろえる様にしているのですが
それは生き物ですから、まるっきり同じ重さの物に
なる訳がありません、、、^^;

で、いっぺんに沢山の注文を受けたならば
魚屋さんは箱買いする訳ですね。

ちなみに当店のセットになっている「毛ガニ」は約400g

だとすると魚屋さんは　＜４キロ10尾＞　という規格の
箱を買うことになります。

そうするとお分かりでしょうが10尾全てが400gな訳無く

390gのもあれば410g、405g、395gなどなどが入って
１箱が４キロとして競り落とされる事となります。

ですのでぴったりにはならないのですよね〜
中には370gの「毛ガニ」が入っている時もあるのです、、、


そしてこれは漁師さんが獲った「毛ガニ」を茹でる会社さんで
４キロ箱を作るので、その漁場で選別して詰め合わせます。

中には、ちょっと身入りが少なかったり
蟹味噌がイマイチだったりと甲羅を剥がしてみないと
中身は分からないのがほとんどですね。

こういった理由があって「冷凍毛ガニ」はバラツキがある事が
あるのですね〜

市場で自分達が仕入れる場合には1匹づつ、目で見て
持って見てなどをする事で何となく選別しますが
いっぺんに20パイとか買う時は、中々難しいのです。。。^^;


なので今回

本当に美味しい『毛ガニ（チルド）』をお届けした方が
高かったとしても、その方が喜ぶお客様もいらっしゃると思い

値段は仕入れ値によって変動するのを、ご了解いただける
お客様だけに選りすぐりの物をご用意する事にしました！！


時期などによって価格が変わるのが「毛ガニ」の世界でして
15年前からすると3倍くらいの値段になっている現在です。

理由はロシアや北朝鮮からの輸入が減少した事と
特攻船という物が無くなってきた事が漁獲量の減少につながり
その事によって価格が上がってしまったという事です。

ロシアからの輸入については国が他の海産物とのバランスで
毎年の様に制限が変わりますので、これまた漁師さんだけの
問題では無いのですね〜 ^^;


で、

北海道では「毛ガニ」が漁れる漁場が色々とありまして
宗谷、オホーツク、根室、釧路、十勝、日高、胆振、渡島 振興局管内

その辺りが順番に禁漁の期間を作ったりして資源保護もしながら
1年中「毛がに」がある様にしてくれています。

なので冷凍では無い「チルド」の『毛がに』も年中あるのはあります。
ただ、値段が変動するっていう事だけですね。
年末などは普段の1.5倍はする時もあるので怖いです、、、>_<

その事をご理解いただけるお客様に限って
当店のオンラインショップでも販売をする事を決めました。

冬場はシケなどで漁獲量が少なければ、ご希望の日にちにお届けが
難しい場合もありますので、その辺もご了承くださいませ。

ですので指定の日時がある場合には最低でも7日前にはご注文を
いただかないと指定通りには、お届けできない場合がありますので
宜しくお願い致します。

他の通販サイトでは書かない様な、裏話的な事を
包み隠さずに書かせて頂きましたが、なにせお店に来てもらって
食べてもらえるならば、事前に「毛ガニ」を調理する時に

状態を確かめてから、ご提供できますので
本当に美味しい「毛がに」を楽しんでもらえるのですが
送る前に切ったりは出来ないですからね〜(笑)

ですので
通販特有の美味しそうな写真で買いたくなるとか
値段で他のサイトと比べて買う店を決めるとか

通常のお客様の行動をまるっきり無視した内容を
正直に書かせて頂きました。これも実店舗を持つからこその
お客様へお届けするための信用だと思っております。

文章も店主が、思いつくままに買いておりますので
読みづらい部分もあったかとは思いますが
何卒ご容赦いただき、長々とお読み頂いたお客様には
感謝申し上げます。

もう、ここまで読んだ方は買うのも面倒と思ったかもですね、、、^^;
それはそれで良し！(笑)

写真やページの素晴らしさにはお金を掛けずに
お客様にお届けする商品にお金をかけるべきと言うのが
当店のモットーなのでお許し下さいませ。

では、本当に美味しい「毛がに」が届く事をイメージしている
お客様のご家族の食卓が、笑顔になるために
【かけはし】となれるように今後も精進してましります。


　　　　　　　　　　　　　かけはし北二条店　代表　下川部康雄


※ご注文の際に備考欄に表示の価格の範囲内でだいたいの
　ご予算（金額の明示）か大きさ（550g〜800gの間くらい）の
　ご希望を書いていただくとご注文後のメールのやり取りが
　少なくて済むと思われますので宜しくお願い致します。