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真ホッケ開き　１枚

真ホッケ開き　１枚

864円(税込)

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    • 真ホッケ開き　１枚




    真ホッケの特徴
    しまほっけと比べると小ぶり。脂ノリが良く旬に近い真ほっけは、お腹に赤みがあり「赤ほっけ」と呼ばれるほど。

    クセのない上品な脂と味の濃さが魅力です。


    かけはし流ほっけの焼き方のポイント


    ホッケの開きはカリッと焼いた皮が美味しいです！
    うちのお店では、ほっけを炭火で焼き、皮も焦がさないように丁寧に焼いているので、皮も酒のつまみに出来るほど美味しく仕上がります。
    観光のお客さまで、皮を残している人に食べたら美味しいよ！と勧めて喜ばれることもありますよ〜



    ほっけを解凍する際のポイント


    冷蔵庫で解凍してください。

    常温での解凍はなるべく避けましょう。常温で解凍し、急激に温度変化させると旨みが一緒に流れ出てしまいます。


    グリルでの美味しい焼き方



    1. ほっけに大さじ1の酒をまぶしておくとふっくら仕上がります。

    2. グリルのトレイに水を入れ、網を油で軽く拭く。

    3. 身を上にしてほっけを網の上にのせる。両面10分ほど焼く。

    フライパンでの美味しい焼き方



    • ライパンにサラダ油を熱し、ホッケの身側を下にして並べ中火で約6分焼く:

      サラダ油をひくことで、フライパンにくっつかず表面が香ばしく焼くことができます。ホッケがフライパンより大きい場合は、縦半分にカットし焼くとよいでしょう。

    • 焼き色がついたら裏返す。酒・水を加え、ふたをして中火で約4分。:

      身側にこんがりきつね色がついたら裏返します。酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして中火で約4分蒸し焼きにします。


      この時、酒・水は、フライパンの縁に沿うように回し入れるのがポイントです。直接ホッケにかけるとベチャッとしてしまうので、身がパサつかず、風味もよく仕上がります。



    [ 配送方法 ]
    冷凍

    [ 内容量 ]
    真ホッケ開き　330g前後（真空パック）

    [ 原材料 ]
    ホッケ、食塩
    店主の心意気

    situationこんな場面におすすめ

    • 晩酌に、特別な瞬間に添えたい

    • 安心安全で美味しいおやつを我が子に食べさせたい

    • がんばっている人を応援したい

    • 食の細くなったあの方に食べて欲しい

    • 夕飯のおかずを時短で済ませたい時

    • 大切な人に北海道の食を届けたい

    about
    実店舗のご紹介    活食隠れ酒蔵かけはし北２条店とは

    • 活食・隠れ酒蔵かけはし

      北海道札幌、時計台の近くに居酒屋「活食・隠れ酒蔵　かけはし北２条店」はあります。2005年にオープンし、札幌市内を初め道内外のファンの方から愛される居酒屋となっています。
      「かけはし」のお店の名前の由来は、「生産者さんの想いをお客様へ伝える【かけはし】となる」という想いが込められています。

    • お酒の楽しさを語ります

      活食・隠れ酒蔵かけはし北二条店は「お客様にピッタリな日本酒を提供します」というサービスがあります。
      日本酒がどのようにして作られたのか、どんなコンセプトを持っているのか、日本酒が持つ物語も教えてくれます。

    • 生産者さんとお客様を繋ぐ

      こだわりを持っている生産者さんの【思い】を料理人とスタッフが美味しく提供しています。地元北海道の魚介類や農産物を使ったメニューも豊富です。
      安心・安全・美味しい食材を売っているからこそ、大切な人や子供や家族に食べさせたいものばかり。

    実店舗サイトへ

    voiceお客様の声

    • 福徳便卵

      うちは無添加やオーガニック食材を良く買うからわかるのですが、添加物や濃い調味料で味付けされているものをいつも食べていると『食材そのものの旨み』というのを感じなくなってきますが、「良い食材」というのは最低限の調理でとても美味しく食べられます。

    • 福徳便

      もともと店舗には何度も伺っており、店舗を応援するという意味合いが大きいです。
      食レポはあまり得意ではないのですが、どれも満足のいく味でした。
      特に安全・安心なおかつ本当のおいしさを味わいたい方や、味覚の発達に影響の大きいお子さんに味わってもらうのが良いかと思います。

    • 福徳便

      こだわりのある方にぜひ、おすすめしたいと思います！
      調理するのを楽しめる方、素材の味を大事にしている方は、とっても良いと思います。
      一般的なお取り寄せよりは調理の手間があるのかもしれませんが、それを越えた先には、お取り寄せとは思えないほどの、味わいが待っていると思います。

    • 福徳便ユリ根

      百合根が苦手だった息子が、百合根コロッケに「コレもうないの？」
      タタキのお肉を食べたとき「こんなの食べたことない！僕の誕生日はコレにして♪」あっという間にペロリでした。
      でも、それ以上に、届いてから簡単な調理で本格的な絶品料理になるので、家族揃って暖かいままの料理が食べられます。

    • ユリ根

      初めてだったので、手軽に食べられそうな「ユリ根コロッケ」を購入しました。
      「揚げないで作れるコロッケ」というのに惹かれました。
      旦那と二人で3つのコロッケを食べましたが、本当に甘くてソースもかけずに即完食しました。

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